Siapa yang tidak suka dengan hidangan Jepang? Salah satu hidangan Jepang yang paling populer adalah udon, terutama jika disajikan dengan kuah yang gurih dan lezat. Bagi yang ingin mencoba membuat kuah udon ala restoran Jepang di rumah, tidak perlu khawatir karena cara membuatnya sangat mudah!
Menurut Chef Hiroaki Okazaki, seorang ahli masak Jepang, “Kuah udon adalah salah satu komponen terpenting dalam hidangan udon. Untuk mendapatkan rasa yang autentik seperti di restoran Jepang, ada beberapa bahan dan teknik yang perlu diperhatikan.”
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan seperti dashi (kaldu ikan kering), kecap asin, mirin, dan shoyu (kecap kedelai). “Dashi adalah kunci utama dalam membuat kuah udon yang lezat. Pastikan untuk menggunakan dashi yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang autentik,” tambah Chef Hiroaki.
Langkah selanjutnya adalah memasak dashi bersama dengan kecap asin, mirin, dan shoyu dalam panci besar. Biarkan kuah mendidih sebentar agar semua bumbu tercampur dengan baik. Setelah itu, tambahkan potongan daging sapi atau ayam untuk memberikan rasa yang lebih gurih pada kuah udon.
“Untuk menambahkan aroma yang khas, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang dan nori (rumput laut panggang) sebagai hiasan,” saran Chef Hiroaki. “Selain itu, jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda dengan menambahkan garam secukupnya.”
Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, kuah udon ala restoran Jepang siap disajikan. Tuangkan kuah panas ke atas udon yang sudah dimasak sebelumnya, lalu tambahkan topping sesuai selera seperti tempura, tahu, atau telur rebus.
Dengan mengikuti cara mudah ini, Anda bisa menikmati hidangan udon ala restoran Jepang di rumah dengan mudah dan praktis. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri dan rasakan sensasi kuliner Jepang yang autentik!