Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Poissons à Aix en Provence
Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00
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31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

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Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, nous avons décidé d’amarrer une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.
Situé à la place de Ze Bistro d’Olivier Scola, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin.
À la Barre, c’est à Julien Courtin, cuisinier virtuose, comparse et complice de Mickaël depuis près de 10 ans, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode sera reine.
33€

Menu Amarrage

du mardi au samedi midi

L’Oeuf Bio
En Brouillade, Lardo di Colonnata, Emulsion Serpolet

Le Lieu Noir
Fines de Rattes, Haricots Verts, Beurre de Coquillages

Le Cassis
Biscuit Moelleux, Crémeux au Miel de Provence & Sorbet

46€

Menu Cabotage

du mardi au samedi midi

Le Saumon Label Rouge d’Ecosse
En Tartare, Courgettes et Espuma Limoncello

Le Cabillaud
Risotto Carnaroli, Asperges Vertes, Emulsion Parmesan

La Mangue
Mousse au Chocolat Oricao, Coulis Passion & Sorbet

Pour toutes demandes particulières, questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

Nos menus ne sont pas forcément servis pour l’ensemble des convives et peuvent être panachés.

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes, merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

57€

Menu Sous le Vent

du mardi au samedi soir

Le Saumon d’Ecosse
Finement tranché, huile de Curry, Wakamé, Légumes Croquants

L’Aiguillette de Maquereau

Pâtes riso comme une paella , chorizo bellota citron confit 

Le Maigre de Corse
Mousseline d’artichauts et Carotte, Beurre de coquillages

La Fraise

Parfait glacé, crémeux mascarponne, éponge cake estragon

77€

Menu Grand Voile

du mardi au samedi soir

Le Saumon d’Ecosse
Finement tranché, huile de Curry, Wakamé, Légumes Croquants

L’Aiguillette de Maquereau

Pâtes riso comme une paella , chorizo bellota citron confit 

Le Rouget Barbet

Asperges vertes, courgette grillées jus arêtes réduit

Le Maigre de Corse
Mousseline d’artichauts, Carotte, Beurre de Coquillages

La Sélection de Fromages de Madame Savelli

La Fraise

Parfait glacé, crémeux mascarponne, éponge cake estragon

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

Offrez un bon cadeau gourmand

Menu Fête des Mères 2018

Le Dimanche 27 mai au déjeuner, le restaurant Molène de Mickaël Féval ouvrira exceptionnellement ses portes et vous proposera pour l’occasion son menu Sous Le Vent et son menu Grand Voile !

N’attendez pas pour réserver, les places sont comptées !

Des nouvelles fraîches !

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