Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Poissons à Aix en Provence

Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00

 Ouvert les 24 et 31 décembre au dîner, le 25 décembre et le 1er janvier au déjeuner.

 Menus à découvrir ici 

 

 

Réserver en ligneOffrir un Bon Cadeau

Nous trouver

31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

Réserver en ligne

En remplissant notre formulaire

Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, nous avons décidé d’amarrer une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.

Situé à la place de Ze Bistro d’Olivier Scola, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin

À la Barre, c’est à Matthieu Cuvellier, amoureux des beaux produits, fou de terroir, à la cuisine toute en finesse et délicatesse, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode est reine. 

Quelques mois après l’ouverture, Molène obtient deux Toques au Gault et Millau (13/20) et une Assiette au Guide Michelin 2019. 

33€

Menu Amarrage

du mardi au samedi midi

La Pleurote de Marseille

en Cromesquis, Crémeux châtaigne, Tétragone et Emulsion Whisky

Le Maigre,

Panais en Mousseline et Glacés, Chips de Légumes et Emulsion Coquillages

La Poire,

Pochée au Poivre Timut, Pain d’Epices, Mascarpone Miel & Fève Tonka

46€

Menu Cabotage

du mardi au samedi midi

La Soupe de Poissons de Roches,

Œuf Croustillant, Pomme de terre et focaccia à l’ail

Le Turbot

ou

Le Carré de Porc

Risotto de Petit Epeautre, Salicorne, Déclinaison de Choux, Espuma Cacahuètes

Le Chocolat Santarème,

Crémeux Passion, Sablé Breton, Ananas Caramélisé & Glace Tonka  

 

 

 

 

Nous sommes ouverts le 24 & 31 décembre au soir, le 25 décembre et le 1er janvier au déjeuner !

Menu Réveillons à découvrir ici !

***

Pour toutes demandes particulières, questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

Nos menus ne sont pas forcément servis pour l’ensemble des convives et peuvent être panachés.

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes, merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

57€

Menu Sous le Vent

du mardi au samedi soir

La Soupe de Poissons de Roches,

Œuf Croustillant, Pomme de terre et focaccia à l’ail

Le Poulpe OU Le Foie Gras *(Supplément 4€*)
Grillé, Mousseline de Courgette, Huile Vierge Pistaches et Framboises

Le Turbot OU Le Porc* (Supplément 4€*)

Risotto de Petit Epeautre, Salicorne, Déclinaison de Choux, Espuma Cacahuètes

Le Chocolat Santarème,

Crémeux Passion, Sablé Breton, Ananas Caramélisé & Glace Tonka  

 

 

 

 

82€

Menu Grand Voile

du mardi au samedi soir

La Soupe de Poissons de Roches,

Œuf Croustillant, Pomme de terre et focaccia à l’ail

Le Poulpe OU Le Foie Gras*(Supplément 4€*)
Grillé, Mousseline de Courgette, Huile Vierge Pistaches et Myrtilles

Le Maigre,

Rôti, Mousseline de Courges, Pleurote & Muffin Carottes

Le Turbot OU Le Porc (Supplément 4€*)

Risotto de Petit Epeautre, Salicorne, Déclinaison de Choux, Espuma Cacahuètes

 La Sélection de Fromages de Madame Savelli

Le Chocolat Santarème,

Crémeux Passion, Sablé Breton, Ananas Caramélisé & Glace Tonka  

 

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

Offrez un bon cadeau gourmand

Des nouvelles fraîches !

Pin It on Pinterest

Nous avons le grand plaisir de vous informer que cette année nous sommes ouverts :

  • Pour Noël le 24 décembre le soir et le 25 décembre au déjeuner
  • Pour le Nouvel an, le 31 décembre le soir et le 1er janvier au déjeuner
  • Ne manquez pas nos menus de Fêtes que vous pouvez découvrir ici: MENUS DE FETES
Pensez également à offrir un de nos bons cadeaux que vous pouvez choisir ici  : BON CADEAU
Enfin, nous accueillons les repas de groupes de 8 à 24 personnes avec une formule dédiée. N'hésitez pas à nous contacter ! CONTACT