Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Mer et de Partage à Aix en Provence

Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00

 

 

 

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31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

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Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, 2018 et 2021, nous avons amarré une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.

 

Située à quelques mètres de la place des Prêcheurs, non loin du cours Mirabeau, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin. Quelques mois après l’ouverture, Molène obtient deux Toques au Gault et Millau (13/20) et une Assiette au Guide Michelin 2019. 

À la Barre, c’est aujourd’hui à Damien Mancini, amoureux des beaux produits et de terroir, à la cuisine chic et décomplexée, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode est reine, en collaboration étroite avec nous. 

Portés par un nouveau souffle de liberté nous avons eu envie de vous y proposer une nouvelle formule. 

Dorénavant, vous y découvrirez une carte courte, vous permettant de composer vous même votre menu, avec des plats dont les accompagnements sont à partager. Le contenu de la carte se renouvelle tout au long de l’année, pour suivre la saisonnalité et l’inspiration du moment, avec toujours comme fil conducteur de belles assiettes iodées ou végétales. Nous avons hâte de vous accueillir dans un lieu entièrement redécoré cet été, où vous pourrez passer un moment de qualité et décontracté, en couple, en famille ou entre amis.

 

 

Nouvelle Carte

du mardi au samedi midi & Soir

 

Pour l’Apéro ….

Le Caviar d’Aubergines – 6 euros

Crackers Maison

 

 

 

Pour commencer ….

L’Encornet – 16 euros

Légumes Barigoule, Bouillon acidulé

 Le Tartare de Maigre – 17 euros

Petits Pois, Boulghour, Rhubarbe

Les Soba au Sarrasin – 15 euros

Gambas & Légumes de Saison en Tempura 

 

Pour Poursuivre ….

Le Suprême de Volaille Label Rouge aux céréales – 22 euros

Panisses aux olives Kalamata & Tomates confites, Jus Réduit

La Daurade Royale – 23 euros

Fenouil Braisé, Huile de Curry de Madras, Crumble Romarin 

Les accompagnements à partager

(compris dans le prix)

Mousseline de Pommes de Terre Rattes

et/ou

Légumes d’Eté, concassée de Tomates et Pastorales d’herbes 

Le Risotto Primavera – 17 euros

Risotto végétal aux petites légumes 

Pour Finir…

Le fromage du moment – 10 euros

La Pêche – 9 euros

Juste pochée, Ganache Chocolat Blanc, Gel Pamplemousse, Palais Breton

L’Abricot – 9 euros

Segments & Gel, Panna Cotta Amandes, Financier Pralines Roses & Chantilly Romarin

Les Suggestions à la Carte

à ajouter au menu ou à prendre seules

A venir !

 

 

 

A votre Tour !

 

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes,

merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

Pour toutes demandes particulières,

questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

 

 

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

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Chers clients,

Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi, midi et soir !

Vous pouvez également commander à emporter du mercredi au samedi, midi et soir