Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Poissons à Aix en Provence

Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00

 

 

 

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31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

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Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, nous avons amarré une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.

 

Située à quelques mètres de la place des Prêcheurs, non loin du cours Mirabeau, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin. Quelques mois après l’ouverture, Molène obtient deux Toques au Gault et Millau (13/20) et une Assiette au Guide Michelin 2019. 

À la Barre, c’est aujourd’hui à Damien Mancini, amoureux des beaux produits et de terroir, à la cuisine chic et décomplexée, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode est reine, en collaboration étroite avec nous. 

Portés par un nouveau souffle de liberté qui nous a poussé tout au long de l’été à organiser de nombreux évènements hors les murs, qui nous ont permis de réinventer le format de notre cuisine, nous avons eu envie en cette rentrée de vous y proposer une nouvelle formule. 

Dorénavant, vous y découvrirez des plats à partager, qui se renouvellent tout au long de l’année, pour suivre la saisonnalité et l’inspiration du moment, avec toujours comme fil conducteur de belles assiettes iodées ou végétales. Nous avons hâte de vous accueillir dans un lieu entièrement redécoré cet été, où vous pourrez passer un moment de qualité et décontracté, en couple, en famille ou entre amis.

 

 

Nouvelle Formule à Partager

du mardi au samedi midi & Soir

Nous recommandons de partager 5 assiettes salées et 2 Sucrées pour 2 personnes

Pour Commencer ….

Le Saumon – 12 euros

En tataki, Guacamole, Shimeji Mariné aux baies de Batak, Crumble Parmesan

 Le Poulpe – 15 euros

Grillé, Sauce Vierge, Fenouil braisé 

L’Eglefin fumé – 9 euros

Arancini aux tomates confites, crème Mascarpone câpres et citron

Le Houmous – 6 euros

au vinaigre de gingembre, baguette croustillante & huile d’olive

Les Fregula sarda (petites pâtes italiennes) – 10 euros

Comme un risotto, Espuma Parmentier 

Le Maquereau – 10 euros

Croustillant, poireaux brulés, espuma Vermouth, Mousseline d’oignons au cumin

Le Carré de Porc – 14 euros

Laqué aux Epices, Carottes aux céréales 

Pour Finir…

Le fromage du moment – 10 euros

Le Baba – 9 euros

Sirop aux Agrumes, Espuma Limoncello

Le Chocolat – 9 euros

Ganache, Tuile Cacao & Passion

 

 

 

 

Les Suggestions à la Carte

à ajouter au menu ou à prendre seules

A venir !

 

 

 

A votre Tour !

 

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes,

merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

Pour toutes demandes particulières,

questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

 

 

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

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