Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Poissons à Aix en Provence
Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00
Réserver en ligneOffrir un Bon Cadeau

Nous trouver

31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

Réserver en ligne

En remplissant notre formulaire

Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, nous avons décidé d’amarrer une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.
Situé à la place de Ze Bistro d’Olivier Scola, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin.
À la Barre, c’est à Julien Courtin, cuisinier virtuose, comparse et complice de Mickaël depuis près de 10 ans, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode sera reine.
33€

Menu Amarrage

du mardi au samedi midi

Le Saumon Gravlax
En Carpaccio, Algues Wakamé, Betteraves & Radis Croquants

La Pêche du Jour
Poireaux Grillés, Mousseline d’Artichauts, Condiments Barigoule

Le Cassis
Ganache Chocolat Blanc, Biscuit Estragon, Cerise amarena & Amaretti

46€

Menu Cabotage

du mardi au samedi midi

Le Maigre de Corse
En Tartare, Quinoa Rouge, Pomelos & Zestes Agrumes

L’Omble Chevalier
Caviar D’Aubergines, Olives, Courgettes Jaunes, Gnocchi & Jus d’Arêtes

La Mangue
En espuma, Crémeux Chocolat, streusel & Biscuit Noisettes, Gel & Sorbet Passion

Nouveau !

Nous proposons à présent une carte le soir, une occasion de plus de se laisser tenter !

***

Pour toutes demandes particulières, questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

Nos menus ne sont pas forcément servis pour l’ensemble des convives et peuvent être panachés.

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes, merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

57€

Menu Sous le Vent

du mardi au samedi soir

Le Maigre de Corse
En Tartare, Quinoa Rouge, Pomelos & Zestes Agrumes

 

Le Maquereau
En Goujonnette, Risotto Carnaroli, Eglefin Fumé, Artichaut & Serpolet

 

L’Omble Chevalier
Caviar D’Aubergines, Olives, Courgettes Jaunes, Gnocchi & Jus d’Arêtes

 

La Mangue
En espuma, Crémeux Chocolat, streusel & Biscuit Noisettes, Gel & Sorbet Passion

 

 

 

77€

Menu Grand Voile

du mardi au samedi soir

Le Maigre de Corse
En Tartare, Quinoa Rouge, Pomelos & Zestes Agrumes

Le Maquereau
En Goujonnette, Risotto Carnaroli, Eglefin Fumé, Artichaut & Serpolet

L’Omble Chevalier
Caviar D’Aubergines, Olives, Courgettes Jaunes, Gnocchi & Jus d’Arêtes

Le Saint Pierre

Juste Saisi, Beurre de Coquillages, Poireaux & Ecume d’Algues Grillées

La Sélection de Fromages de Madame Savelli

La Mangue
En espuma, Crémeux Chocolat, streusel & Biscuit Noisettes, Gel & Sorbet Passion

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

Offrez un bon cadeau gourmand

Des nouvelles fraîches !

amet, mattis neque. Lorem vel, non consectetur dolor odio dictum

Pin It on Pinterest