Molène de Mickaël Féval

Restaurant de Poissons à Aix en Provence

Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00

Réserver en ligneOffrir un Bon Cadeau

Nous trouver

31 Bis Rue Manuel 13100 Aix en Provence

Réserver en ligne

En remplissant notre formulaire

Molène, une Escale de Goût en Provence

Près de trois ans après la mise à flot de notre premier Restaurant Mickaël Féval, étoilé en 2017, nous avons décidé d’amarrer une seconde fois au cœur d’Aix-en-Provence.
Situé à la place de Ze Bistro d’Olivier Scola, Molène est née de notre envie vive et profonde de renouer avec la passion originelle de Mickaël pour le poisson, un engouement et un savoir faire nés chez Antoine (Paris XVI), également distingué d’une étoile au Guide Michelin.
À la Barre, c’est à Julien Courtin, cuisinier virtuose, comparse et complice de Mickaël depuis près de 10 ans, que nous avons confié le soin de manœuvrer ce second navire où l’iode sera reine.

33€

Menu Amarrage

du mardi au samedi midi

Le Croustillant de Gambas
Sauce Tartare, Légumes Croquants & Espuma Vermouth

Le Cabillaud
Vapeur, Risotto Carnaroli, Eglefin Fumé, Courgette & Safran

Le Citron
Sablé Breton, Meringue à l’italienne & Sorbet Bergamote

46€

Menu Cabotage

du mardi au samedi midi

Le Saumon Label Rouge d’Ecosse
En Tartare, Combawa, Légumes Grillés

La Courbine de Méditerranée
Rôtie, Mousseline d’Artichauts, Gnocchi au Parmesan

L’Abricot
Crémeux Miel, Cacahuètes caramélisées, biscuit Noisettes, Gel Passion

Nouveau !

Nous proposons à présent une carte le soir, une occasion de plus de se laisser tenter !

***

Pour toutes demandes particulières, questions & suggestions, notre équipe est à votre écoute.

Nos menus ne sont pas forcément servis pour l’ensemble des convives et peuvent être panachés.

Pour toutes réservations supérieures à 4 personnes, merci de nous contacter au 04 42 39 81 88

57€

Menu Sous le Vent

du mardi au samedi soir

Le Perroquet
Finement tranché, huile d’Olive Citron, Wakamé, Radis

Le Saumon Label Rouge

En Tataki, Légumes Pickles, Coulis Piquillos & Basilic

La Courbine de Méditerranée
Rôtie, Mousseline d’Artichauts, Gnocchi au Parmesan

L’Abricot
Crémeux Miel, Cacahuètes caramélisées, biscuit Noisettes, Gel Passion

77€

Menu Grand Voile

du mardi au samedi soir

Le Perroquet
Finement tranché, huile d’Olive Citron, Wakamé Radis

Le Saumon Label Rouge

En Tataki, Légumes Pickles, Coulis Piquillos & Basilic

Le Rouget Barbet

Asperges vertes, courgette grillées jus arêtes réduit

La Courbine de Méditerranée
Rôtie, Mousseline d’Artichauts, Gnocchi au Parmesan

La Sélection de Fromages de Madame Savelli

L’Abricot
Crémeux Miel, Cacahuètes caramélisées, biscuit Noisettes, Gel Passion

Au fil de l’eau…

Pour découvrir, au fil de l’eau, toutes les nouvelles fraîches du Restaurant Molène : notre actualité, nos menus exceptionnels à venir, nos soirées thématiques, nos articles de presse et plus encore !

Offrez un bon cadeau gourmand

Des nouvelles fraîches !

nunc Praesent in Praesent mi, venenatis, diam ultricies

Pin It on Pinterest