Mau membuat ayam bakar yang enak di rumah? Salah satu kunci utamanya adalah memilih ayam segar yang berkualitas. Tapi, bagaimana cara memilih ayam segar yang tepat untuk diolah menjadi hidangan lezat tersebut? Simak tips memilih ayam segar untuk diolah menjadi ayam bakar yang enak berikut ini!
Pertama-tama, pastikan ayam yang akan kamu beli memiliki warna kulit yang cerah dan bersih. Ayam segar biasanya memiliki kulit yang kenyal dan tidak kusam. Menurut pakar kuliner ternama, Chef Vindex Tengker, “Warna kulit ayam yang cerah menunjukkan bahwa ayam tersebut masih segar dan tidak mengalami oksidasi yang berlebihan.”
Selain itu, perhatikan juga tekstur daging ayam. Sentuh dan tekan daging ayam dengan lembut. Ayam segar biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah hancur. Menurut ahli gizi, Dr. Rita Ramayulis, “Tekstur daging yang kenyal menandakan bahwa ayam tersebut masih dalam kondisi segar dan siap untuk diolah.”
Selanjutnya, perhatikan juga aroma yang dihasilkan oleh ayam. Ayam segar biasanya tidak memiliki bau amis atau anyir yang menyengat. “Aroma ayam yang segar akan tercium dengan jelas saat kamu mendekatkan hidungmu ke daging ayam tersebut,” ujar Chef Bara Pattiradjawane.
Selain itu, pastikan juga ayam yang akan kamu beli memiliki mata yang jernih dan tidak keruh. Mata ayam yang keruh bisa menandakan bahwa ayam tersebut sudah tidak segar lagi. Menurut peneliti industri pangan, Dr. Andi Tarigan, “Mata ayam yang jernih menunjukkan bahwa ayam tersebut masih dalam kondisi segar dan layak untuk diolah.”
Terakhir, pastikan juga untuk membeli ayam segar dari pedagang atau toko yang terpercaya. Tanyakan kepada penjual tentang asal usul ayam tersebut dan pastikan ayam tersebut disimpan dengan baik sesuai dengan standar keamanan pangan. Dengan mengikuti tips memilih ayam segar untuk diolah menjadi ayam bakar yang enak di atas, kamu bisa menikmati hidangan lezat dan sehat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!