Sushi Jepang memang menjadi salah satu makanan yang paling digemari di seluruh dunia. Namun, tahukah kamu bahwa ada rahasia kelezatan sushi Jepang yang harus kamu ketahui? Yup, rahasia ini tidak hanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga pada proses pembuatannya.
Menurut Chef Nobu Matsuhisa, seorang koki terkenal asal Jepang, salah satu kunci kelezatan sushi Jepang terletak pada kualitas bahan-bahan yang digunakan. “Kualitas ikan yang segar dan beras sushi yang berkualitas tinggi adalah kunci utama dalam membuat sushi yang lezat,” ujarnya.
Selain itu, teknik memotong ikan juga mempengaruhi rasa sushi. Chef Jiro Ono, yang dikenal sebagai salah satu koki sushi terbaik di dunia, menekankan pentingnya teknik memotong ikan dengan sempurna. “Teknik memotong ikan harus dilakukan dengan hati-hati agar tekstur dan rasa ikan tetap terjaga,” katanya.
Rahasia lainnya adalah pada nasi sushi. Menurut Chef Daisuke Nakazawa, nasi sushi harus dimasak dengan tepat dan dicampur dengan cuka beras yang tepat untuk mendapatkan rasa yang sempurna. “Nasi sushi yang lezat harus memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih namun tidak terlalu asam,” ujarnya.
Selain itu, penggunaan wasabi yang tepat juga dapat meningkatkan kelezatan sushi. Chef Hidekazu Tojo, yang dikenal sebagai pencipta roll sushi California, menyarankan untuk menggunakan wasabi yang segar dan tidak terlalu pedas. “Wasabi yang terlalu pedas dapat menghilangkan rasa alami dari ikan dan nasi sushi,” katanya.
Jadi, jika kamu ingin menikmati sushi Jepang yang benar-benar lezat, pastikan untuk memperhatikan rahasia kelezatannya. Mulai dari kualitas bahan, teknik memotong ikan, hingga penggunaan nasi dan wasabi yang tepat. Dengan begitu, kamu akan bisa menikmati sushi Jepang yang otentik dan lezat seperti yang dinikmati oleh orang Jepang. Selamat menikmati!