Rendang Padang vs Rendang Minang: Perbedaan dan Keunikan
Siapa yang tidak kenal dengan rendang, salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh dunia. Rendang sendiri memiliki berbagai variasi, namun dua yang paling terkenal adalah Rendang Padang dan Rendang Minang. Kedua jenis rendang ini memang memiliki perbedaan dan keunikan tersendiri.
Rendang Padang dikenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Rendang Padang biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan daging yang empuk. Menurut Chef William Wongso, rendang Padang memiliki keunikan dalam penggunaan rempah-rempah khas seperti cengkih, kayu manis, dan kapulaga. “Rendang Padang memang memiliki rasa yang kaya dan kompleks, cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat,” ujarnya.
Sementara itu, Rendang Minang lebih dikenal dengan cita rasa yang lebih kering dan kuah yang lebih sedikit. Rendang Minang juga menggunakan bahan-bahan yang lebih sederhana seperti serai, jahe, dan daun jeruk. Menurut Chef Vindex Tengker, rendang Minang memiliki keistimewaan dalam penggunaan santan yang lebih sedikit namun tetap menghasilkan rasa yang lezat. “Rendang Minang memiliki kelembutan daging yang khas dan aroma rempah yang sangat khas,” tambahnya.
Perbedaan utama antara Rendang Padang dan Rendang Minang terletak pada bahan dan cara memasaknya. Rendang Padang biasanya menggunakan santan yang lebih banyak dan dimasak dalam waktu yang lebih lama, sedangkan Rendang Minang cenderung lebih kering dan dimasak dalam waktu yang lebih singkat. Namun, kedua jenis rendang ini tetap memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Meskipun memiliki perbedaan, kedua jenis rendang ini tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia dan mancanegara. Rendang Padang vs Rendang Minang, keduanya memiliki keunikan dan kelezatan yang tidak bisa diabaikan. Jadi, jika Anda belum mencoba keduanya, segera coba dan nikmati sensasi cita rasa yang berbeda!
Referensi:
1. https://www.suara.com/lifestyle/2021/03/30/134500/apa-bedanya-rendang-padang-dan-rendang-minang-simak-di-sini
2. https://www.femina.co.id/article/rendang-padang-vs-rendang-minang-ini-bedanya