Tauco adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Indonesia untuk menambahkan rasa gurih dan sedikit pedas. Namun, tauco yang dijual di pasaran seringkali mengandung bahan tambahan dan pengawet yang kurang sehat. Oleh karena itu, banyak orang mulai belajar cara membuat tauco sendiri di rumah dengan mudah.
Menurut ahli kuliner terkenal, Chef Farah Quinn, “Membuat tauco sendiri di rumah adalah pilihan yang lebih sehat karena kita bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Selain itu, proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit asalkan kita mengikuti langkah-langkah dengan teliti.”
Untuk membuat tauco sendiri di rumah, pertama-tama siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti kedelai kuning, garam, air, dan ragi. Kemudian, rendam kedelai dalam air selama beberapa jam hingga lunak. Setelah itu, tiriskan kedelai dan blender hingga halus.
Selanjutnya, tambahkan sedikit garam dan ragi ke dalam kedelai yang sudah halus tadi. Aduk rata dan simpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga menghasilkan aroma yang khas. Setelah itu, tauco siap digunakan untuk memasak berbagai hidangan lezat.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gizi Indonesia, tauco yang dibuat sendiri di rumah cenderung lebih sehat karena tidak mengandung bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, tauco juga mengandung banyak protein dan serat yang baik untuk tubuh.
Jadi, mulai sekarang cobalah untuk membuat tauco sendiri di rumah dengan mudah. Selain lebih sehat, rasanya pun pasti lebih autentik dan lezat. Selamat mencoba!