Siapa yang tidak suka masakan Nusantara? Rasanya yang khas dan beragam bumbu membuat masakan Indonesia selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa ada berbagai bumbu rahasia dalam masakan Nusantara yang harus diketahui?
Menurut Chef Vindex Tengker, bumbu rahasia merupakan kunci utama dalam menghasilkan masakan Nusantara yang lezat. “Bumbu rahasia ini tidak hanya sekedar bumbu biasa, tetapi merupakan campuran bumbu-bumbu tertentu yang dapat memberikan cita rasa yang istimewa pada masakan,” ujar Chef Vindex.
Salah satu bumbu rahasia yang sering digunakan dalam masakan Nusantara adalah terasi. Terasi merupakan bumbu yang berasal dari udang yang difermentasi dan memiliki aroma yang sangat kuat. Menurut Chef William Wongso, terasi merupakan bumbu wajib dalam masakan Indonesia. “Terasi memberikan cita rasa gurih yang khas pada masakan Nusantara,” kata Chef William.
Selain terasi, bumbu rahasia lain yang tidak boleh terlewatkan dalam masakan Nusantara adalah sereh. Sereh atau serai merupakan bumbu yang memiliki aroma segar dan khas. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, sereh digunakan untuk memberikan aroma segar pada masakan Nusantara. “Sereh juga dapat menghilangkan bau amis pada masakan dari bahan laut,” ujar Chef Bara.
Bumbu rahasia lain yang harus diketahui dalam masakan Nusantara adalah daun salam. Daun salam memiliki aroma yang harum dan dapat memberikan rasa sedikit pahit pada masakan. Menurut Chef Ragil Imam Wibowo, daun salam sering digunakan dalam masakan berkuah dan memberikan aroma yang khas. “Daun salam juga dapat menghilangkan bau amis pada masakan daging,” ujar Chef Ragil.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai bumbu rahasia dalam masakan Nusantara. Dengan pengetahuan tentang bumbu-bumbu tersebut, Anda dapat menciptakan masakan Nusantara yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!