Mengenal Sejarah dan Asal Usul Olahan Ayam Bakar di Indonesia
Ayam bakar merupakan salah satu olahan ayam yang sangat populer di Indonesia. Namun, tahukah kamu bagaimana sejarah dan asal usul dari hidangan lezat ini?
Sejarah ayam bakar di Indonesia dapat ditelusuri kembali ke masa lalu, ketika pedagang Arab dan India membawa pengaruh pada masakan lokal. Menurut pakar kuliner, Chef William Wongso, “Ayam bakar merupakan hasil dari perpaduan antara bumbu-bumbu khas Indonesia dengan teknik memasak khas Arab dan India.”
Dalam bukunya yang berjudul “Indonesian Food and Cookery”, Sri Owen juga menyebutkan bahwa ayam bakar telah menjadi bagian integral dari masakan Indonesia sejak zaman kerajaan-kerajaan Nusantara. “Ayam bakar biasanya disajikan dalam upacara adat dan acara penting lainnya,” ujarnya.
Dalam proses memasak ayam bakar, bumbu yang digunakan juga sangat khas. Bumbu yang digunakan umumnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, dan kemiri. Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan dan dioleskan ke ayam sebelum dibakar.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Rahasia dari ayam bakar yang enak terletak pada proses pemanggangan yang tepat. Ayam harus dipanggang dengan api yang tidak terlalu besar agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.”
Tidak heran jika ayam bakar menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal. Selain itu, ayam bakar juga sering dijadikan menu spesial dalam berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara formal.
Jadi, itulah sedikit informasi mengenai sejarah dan asal usul olahan ayam bakar di Indonesia. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan kuliner kamu. Selamat menikmati sajian ayam bakar yang lezat!