Siapa yang tidak suka dengan udon ala Jepang? Makanan yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera makan kita. Salah satu hal yang membuat udon begitu lezat adalah kuahnya. Nah, kali ini kita akan belajar cara mudah membuat kuah udon ala Jepang di rumah.
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuah udon ini. Kita akan membutuhkan dashi, shoyu (kecap asin), mirin, dan garam. Dashi adalah kaldu alami yang berasal dari ikan dan rumput laut, memberikan rasa gurih yang khas pada kuah udon.
Menurut chef Jepang terkenal, Nobu Matsuhisa, kunci dari kuah udon yang lezat adalah penggunaan dashi yang berkualitas. “Dashi adalah fondasi dari masakan Jepang. Tanpa dashi yang baik, masakan Jepang tidak akan memiliki rasa yang autentik,” ujarnya.
Setelah semua bahan siap, panaskan dashi di dalam panci. Tambahkan shoyu, mirin, dan sedikit garam sesuai dengan selera. Biarkan kuah mendidih sebentar agar semua bumbu meresap dengan baik.
Selain itu, Anda juga bisa menambahkan topping sesuai dengan selera. Tahu goreng, irisan daging sapi, jamur shiitake, dan daun bawang adalah pilihan topping yang umum digunakan dalam kuah udon ala Jepang.
Menurut ahli masakan Jepang, Yuko Yamamoto, rahasia udon yang enak terletak pada keberanian untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan. “Jangan takut mencoba kombinasi topping yang berbeda. Inilah yang membuat udon selalu menarik untuk dinikmati,” ungkapnya.
Setelah kuah dan udon matang, tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk dan tambahkan udon di atasnya. Tambahkan topping sesuai dengan selera dan sajikan selagi hangat. Nikmati sensasi lezatnya udon ala Jepang yang Anda buat sendiri di rumah.
Jadi, tunggu apalagi? Mulailah bereksperimen di dapur dan buatlah kuah udon ala Jepang yang lezat ini. Selamat mencoba!