Sudah tidak bisa dipungkiri lagi bahwa sambal bakar ikan adalah salah satu hidangan yang paling menggugah selera di Indonesia. Kombinasi antara pedasnya sambal dengan cita rasa gurih ikan bakar memang selalu berhasil membuat lidah kita bergoyang. Nah, bagaimana ya cara membuat sambal bakar ikan yang pedas dan menggugah selera?
Menurut Chef Vindex Tengker, seorang ahli kuliner ternama di Indonesia, kunci dari sambal bakar ikan yang pedas dan menggugah selera terletak pada pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. “Pilihlah ikan yang masih segar dan bumbu-bumbu yang terbaik untuk mendapatkan hasil yang maksimal,” ujar Chef Vindex.
Langkah pertama dalam membuat sambal bakar ikan adalah menyiapkan bumbu sambalnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir hingga harum. Setelah itu, haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan ulekan atau blender.
Setelah bumbu sambal siap, selanjutnya adalah mempersiapkan ikan yang akan dibakar. Bersihkan ikan, lumuri dengan bumbu sambal yang telah dihaluskan tadi, dan biarkan selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan baik.
Setelah ikan terasa cukup matang, bakar ikan tersebut di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk sesekali membalik ikan agar matang merata.
Saat ikan sudah matang, sajikan dengan sambal bakar yang pedas dan menggugah selera tadi. Anda bisa menambahkan irisan jeruk nipis atau daun kemangi untuk memberikan aroma segar pada hidangan tersebut.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sambal bakar ikan yang pedas dan menggugah selera dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!