Tauco merupakan salah satu bumbu yang sangat populer dalam masakan Indonesia. Tetapi, tahukah kamu asal usul tauco dan peranannya dalam masakan Indonesia? Tauco sebenarnya berasal dari Tiongkok dan dikenal dengan sebutan “tauchu”. “Tauco adalah hasil fermentasi kedelai yang dicampur dengan garam dan ragi, sehingga menghasilkan rasa yang khas dan aroma yang harum,” kata Chef William Wongso, seorang ahli kuliner Indonesia.
Menurut sejarah, tauco pertama kali dibawa oleh pedagang Tiongkok ke Indonesia pada abad ke-17. Sejak saat itu, tauco menjadi bumbu yang sangat penting dalam masakan Indonesia. “Tauco memiliki peran yang sangat besar dalam memberikan cita rasa gurih dan asin yang khas pada masakan Indonesia,” tambah Chef William Wongso.
Peran tauco dalam masakan Indonesia sangatlah penting. Tauco sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional seperti sayur tauco, tahu tauco, dan ayam tauco. “Tauco memberikan tambahan cita rasa yang kompleks pada masakan Indonesia. Kombinasi antara gurih, asin, dan sedikit manis membuat masakan menjadi lebih lezat,” kata Chef Vindex Tengker, seorang koki terkenal di Indonesia.
Selain itu, tauco juga memiliki manfaat kesehatan. “Tauco mengandung banyak protein dan serat, sehingga baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, tauco juga mengandung zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks,” kata Dr. Soegeng Soedarmono, seorang ahli gizi.
Dengan begitu, tidak heran jika tauco menjadi bumbu yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan tauco dalam masakanmu agar cita rasa masakanmu semakin lezat dan bergizi.