Bahan makanan lokal merupakan salah satu kekayaan Indonesia yang patut kita banggakan. Kita seringkali terlena dengan keberagaman bahan makanan impor, padahal bahan makanan lokal juga memiliki cita rasa yang khas dan dapat membuat masakan Indonesia semakin lezat.
Salah satu bahan makanan lokal yang harus dicoba dalam masakan Indonesia adalah ikan teri. Ikan teri merupakan salah satu bahan makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Menurut chef Vindex Tengker, ikan teri memiliki cita rasa yang gurih dan cocok untuk berbagai jenis masakan, seperti sambal teri dan teri goreng. “Ikan teri merupakan bahan makanan lokal yang harus dijaga kelestariannya karena memiliki potensi ekonomi yang besar bagi nelayan lokal,” ujar chef Vindex.
Selain ikan teri, bumbu kencur juga merupakan bahan makanan lokal yang harus dicoba dalam masakan Indonesia. Bumbu kencur memiliki aroma yang segar dan rasa yang pedas, sehingga cocok digunakan untuk membuat masakan seperti soto ayam dan rendang. Menurut ahli kuliner Bondan Winarno, bumbu kencur merupakan salah satu bumbu yang khas dari Indonesia yang tidak boleh dilewatkan dalam masakan tradisional.
Buah salak juga merupakan bahan makanan lokal yang harus dicoba dalam masakan Indonesia. Buah salak memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, sehingga cocok digunakan sebagai campuran dalam es buah atau salad buah. Menurut pakar gizi dr. Fiastuti Witjaksono, buah salak kaya akan serat dan vitamin C yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dengan memanfaatkan bahan makanan lokal dalam masakan Indonesia, kita turut mendukung keberlangsungan ekonomi petani dan nelayan lokal. Mari kita jaga keberagaman bahan makanan lokal Indonesia agar tetap lestari dan dapat dinikmati oleh generasi mendatang. Semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi bagi kita semua untuk lebih mencintai dan memanfaatkan bahan makanan lokal dalam masakan Indonesia.